Nitrojeni kioevu: Gesi ya nitrojeni katika hali ya kimiminika. Haina rangi, haina harufu, haibabu, haichomi, na joto kali sana. Nitrojeni huunda sehemu kubwa ya angahewa (78.03% kwa ujazo na 75.5% kwa uzito). Nitrojeni haifanyi kazi na hairuhusu mwako. Baridi husababishwa na mguso mwingi wa endothermiki wakati wa uvukizi.
Nitrojeni kioevu ni chanzo baridi kinachofaa. Kutokana na sifa zake za kipekee, nitrojeni kioevu imekuwa ikizingatiwa zaidi na zaidi na kutambuliwa na watu. Imetumika zaidi na zaidi katika ufugaji wa wanyama, tasnia ya matibabu, tasnia ya chakula, na nyanja za utafiti wa cryogenic. Katika vifaa vya elektroniki, madini, anga za juu, utengenezaji wa mashine na vipengele vingine vya matumizi imekuwa ikipanuka na kuendelezwa.
Matumizi ya nitrojeni kioevu katika kugandisha chakula haraka
Nitrojeni kioevu iliyogandishwa kama moja ya mbinu za ukusanyaji zilizogandishwa imepokelewa na biashara ya usindikaji wa chakula, kwa sababu inaweza kufikia hali ya chini ya joto iliyoganda sana, lakini pia kufikia sehemu ya mpito wa glasi ya chakula kilichogandishwa, ili kufanya kopo la kuyeyusha chakula lirudi katika hali yake ya asili ya ajabu na hali ya awali ya lishe, maendeleo makali sana katika tabia ya chakula kilichogandishwa, Kwa hivyo, inaonyesha nguvu ya kipekee katika tasnia ya kugandisha haraka. Ikilinganishwa na njia zingine za kugandisha, kugandisha haraka kwa nitrojeni kioevu kuna faida zifuatazo dhahiri:
(1) Kiwango cha kugandisha haraka (kiwango cha kugandisha ni takriban mara 30-40 haraka kuliko njia ya kawaida ya kugandisha): kukubalika kwa kugandisha haraka kwa nitrojeni kioevu, kunaweza kufanya chakula kiweze kupitia eneo kubwa la ukuaji wa fuwele za barafu la 0℃ ~ 5℃ haraka, wafanyakazi wa utafiti wa chakula wamefanya majaribio muhimu katika suala hili.
(2) Kuunganisha tabia ya chakula: kutokana na muda mfupi wa kugandisha wa nitrojeni kioevu, chakula kilichogandishwa na nitrojeni kioevu kinaweza kuhusishwa na rangi, harufu, ladha na gharama ya lishe kabla ya kusindika kwa kiwango cha juu zaidi. Matokeo yalionyesha kuwa areca catechu iliyotibiwa na nitrojeni kioevu ilikuwa na kiwango cha juu cha klorofili na mvuto mzuri.
(3) matumizi madogo ya vifaa vya kavu: kwa kawaida kiwango cha hasara ya matumizi ya kavu iliyogandishwa ni 3 ~ 6%, na kugandisha nitrojeni kioevu kunaweza kuondolewa hadi 0.25 ~ 0.5%.
(4) Seti ya vifaa vya kupelekwa na matumizi ya nguvu ni ya chini, ni rahisi kutambua mashine na mstari wa kusanyiko unaofanya kazi, na kuboresha tija.
Kwa sasa, kuna njia tatu za kugandisha haraka nitrojeni kioevu, yaani kugandisha kwa kunyunyizia dawa, kugandisha kwa kuzama na kugandisha kwa hali ya hewa baridi, ambapo kugandisha dawa hutumika sana.
Matumizi ya nitrojeni kioevu katika usindikaji wa vinywaji
Sasa, watengenezaji wengi wa vinywaji wamekubali mchanganyiko wa nitrojeni au nitrojeni na C02 badala ya C02 ya kitamaduni, ili kuhifadhi vinywaji vya kufungia hewa. Vinywaji vyenye kaboni nyingi vilivyojazwa nitrojeni vilisababisha matatizo machache kuliko vile vilivyojazwa kaboni dioksidi pekee. Nitrojeni pia inafaa kwa vinywaji visivyo na hewa vya makopo kama vile divai na juisi za matunda. Faida ya kujaza makopo ya vinywaji visivyo na hewa na nitrojeni kioevu ni kwamba kiasi kidogo cha nitrojeni kioevu kinachoingizwa huondoa oksijeni kutoka nafasi ya juu ya kila kopo na kufanya gesi isiingie katika nafasi ya juu ya tanki la kuhifadhia, na hivyo kuongeza muda wa kuhifadhi vitu vinavyoharibika.
Matumizi ya nitrojeni kioevu katika kuhifadhi na kuhifadhi matunda na mboga
Uhifadhi wa nitrojeni kioevu kwa matunda na mboga una faida ya kudhibiti hewa, unaweza kurekebisha bidhaa za ziada za kilimo katika msimu wa kilele na wakati wa msimu usio wa msimu, kuondoa upotevu wa hifadhi. Athari ya kiyoyozi ni kuboresha mkusanyiko wa nitrojeni, kudhibiti uwiano wa nitrojeni, oksijeni na gesi ya C02, na kuifanya iunganishwe katika hali thabiti, kiwango cha chini cha kupumua kwa matunda na mboga, kuchelewesha mwendo wa baada ya kukomaa, ili matunda na mboga ziunganishwe na hali ya ajabu ya kuokota na gharama za awali za lishe, kupanua upya wa matunda na mboga.
Matumizi ya nitrojeni kioevu katika usindikaji wa nyama
Nitrojeni kioevu inaweza kutumika kuboresha idadi ya bidhaa katika mchakato wa kushika mishikaki, kukata au kuchanganya nyama. Kwa mfano, katika usindikaji wa soseji ya aina ya salami, matumizi ya nitrojeni kioevu yanaweza kuboresha uhifadhi wa maji wa nyama, kuzuia oxidation ya mafuta, kuboresha kukata na ubora wa uso. Inatumika katika usindikaji wa nyama iliyosindikwa tena kama vile dessert za nyama na nyama iliyohifadhiwa, haiwezi tu kuharakisha kuyeyuka kwa yai nyeupe na kuimarisha uhifadhi wa maji wakati nyama imechanganyikiwa, lakini pia ni muhimu sana kwa kuunganisha umbo la kipekee la bidhaa. Nyama nyingine ya nyenzo kwa nitrojeni kioevu kupoa haraka, si tu katika uhusiano wa kudumu zaidi kati ya sifa za nyama moto, gesi na kuhakikisha afya na utulivu wa nyama. Katika teknolojia ya usindikaji, hakuna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu athari za kupanda kwa joto kwenye ubora wa nyama, na usindikaji hauathiriwi na halijoto ya nyenzo, muda wa usindikaji, mambo ya msimu, lakini pia inaweza kufanya mchakato wa usindikaji kwa shinikizo la chini la oksijeni, katika kiwango fulani ili kupanua maisha ya rafu ya bidhaa.
Matumizi ya nitrojeni kioevu katika mchanganyiko wa chakula kwenye joto la cryogenic
Kusagwa kwa joto la cryogenic ni mchakato wa kuvunjika na kuwa unga chini ya hatua ya nguvu ya nje, ambayo hupozwa hadi kiwango cha kuganda. Kusagwa kwa joto la cryogenic kwa chakula ni ujuzi mpya wa usindikaji wa chakula ambao umekua katika miaka ya hivi karibuni. Ustadi huu unafaa kwa ajili ya kusindika chakula chenye vipengele vingi vya kunukia, kiwango cha juu cha mafuta, kiwango cha juu cha sukari na vitu vingi vya rojo. Kusagwa kwa joto la cryogenic kwa adhabu ya utupaji wa nitrojeni kioevu, kunaweza hata nyenzo za mfupa, ngozi, nyama, ganda na zingine za mara moja kupondwa, ili nyenzo iliyokamilishwa iwe ndogo na iunganishwe na lishe yake muhimu. Ikiwa Japani itagandishwa na nitrojeni kioevu mwani, chitini, mboga, viungo, nk. kwenye kusaga, inaweza kufanya bidhaa iliyokamilishwa kuwa ndogo kama 100μm chini, na kiungo cha msingi kwa gharama ya awali ya lishe. Kwa kuongezea, kusagwa kwa joto la cryogenic kwa nitrojeni kioevu pia kunaweza kuponda vifaa ambavyo ni vigumu kuponda kwenye joto la kawaida, vifaa ambavyo ni nyeti kwa joto na rahisi kuharibika vinapopashwa na rahisi kuchanganuliwa. Zaidi ya hayo, nitrojeni kioevu inaweza kutumika kuponda nyama yenye mafuta, mboga zenye unyevunyevu na vyakula vingine ambavyo ni vigumu kupondwa kwenye joto la kawaida, na vinaweza kutumika kutengeneza vyakula vipya vilivyosindikwa.
Matumizi ya nitrojeni kioevu katika vifungashio vya chakula
Kampuni moja ya London imebuni njia rahisi na ya vitendo ya kuweka chakula kikiwa safi kwa kuongeza matone machache ya nitrojeni kioevu kwenye kifungashio. Nitrojeni kioevu inapoyeyuka na kuwa gesi, ujazo wake huongezeka haraka, ikibadilisha haraka sehemu kubwa ya gesi asilia kwenye mfuko wa kifungashio, ikiondoa uozo wa chakula unaosababishwa na oksidi, na hivyo kupanua sana uchangamfu wa chakula.
Matumizi ya nitrojeni kioevu katika usafirishaji wa chakula kwenye jokofu
Usafirishaji kwenye jokofu ni sehemu muhimu ya tasnia ya chakula. Kuendeleza ujuzi wa kufungia naitrojeni kioevu, kukuza treni za kufungia naitrojeni kioevu, magari ya kufungia na vyombo vya kufungia ni mwenendo wa kawaida wa ukuaji kwa sasa. Matumizi ya mfumo wa kufungia naitrojeni kioevu katika nchi zilizoendelea kwa miaka mingi yanaonyesha kuwa mfumo wa kufungia naitrojeni kioevu ni ujuzi wa kuhifadhi jokofu ambao unaweza kushindana na mfumo wa kufungia na mashine katika biashara na pia ni mwelekeo wa ukuaji wa usafirishaji wa chakula kwenye jokofu.
Matumizi mengine ya nitrojeni kioevu katika tasnia ya chakula
Shukrani kwa hatua ya nitrojeni kioevu kwenye jokofu, juisi ya yai, viungo vya kioevu, na mchuzi wa soya vinaweza kusindikwa kwa ukali katika vyakula vilivyogandishwa vilivyo huru na kumiminwa ambavyo vinapatikana kwa urahisi na kutayarishwa kwa urahisi. Wakati wa kusaga viungo na viongeza vya chakula vinavyofyonza maji, kama vile vibadala vya sukari na lecithini, nitrojeni kioevu huingizwa kwenye grinder ili kufidia gharama na kuongeza mavuno ya kusaga. Matokeo yanaonyesha kuwa ukuta wa chavua unaovunjika kwa kuzima nitrojeni kioevu pamoja na kuyeyuka kwa joto la juu una sifa za matunda mazuri, kiwango cha juu cha kuvunjika kwa ukuta, kiwango cha haraka, shughuli thabiti ya kisaikolojia ya chavua na isiyo na uchafuzi wa mazingira.
Vifaa vya HL Cryogenic
Vifaa vya HL Cryogenicambayo ilianzishwa mwaka 1992 ni chapa inayohusishwa naKampuni ya Vifaa vya HL Cryogenic Equipment Co.,Ltd. HL Cryogenic Equipment imejitolea katika kubuni na kutengeneza Mfumo wa Mabomba ya Cryogenic Yenye Insulation ya Juu ya Vuta na Vifaa vya Usaidizi vinavyohusiana ili kukidhi mahitaji mbalimbali ya wateja. Bomba la Insulation ya Vuta na Hose Zinazonyumbulika zimejengwa katika vifaa maalum vya insulation vyenye utupu wa juu na safu nyingi za skrini nyingi, na hupitia mfululizo wa matibabu makali sana ya kiufundi na matibabu ya utupu wa juu, ambayo hutumika kuhamisha oksijeni ya kioevu, nitrojeni ya kioevu, argoni ya kioevu, hidrojeni ya kioevu, heliamu ya kioevu, LEG ya gesi ya ethilini iliyoyeyuka na LNG ya gesi asilia iliyoyeyuka.
Mfululizo wa bidhaa za Bomba la Jaketi la Vuta, Hose ya Jaketi ya Vuta, Valvu ya Jaketi ya Vuta, na Kitenganishi cha Awamu katika Kampuni ya Vifaa vya Cryogenic ya HL, ambazo zilipitia mfululizo wa matibabu madhubuti sana ya kiufundi, hutumika kwa ajili ya kuhamisha oksijeni ya kioevu, nitrojeni ya kioevu, argoni ya kioevu, hidrojeni ya kioevu, heliamu ya kioevu, LEG na LNG, na bidhaa hizi huhudumiwa kwa vifaa vya cryogenic (km matangi ya cryogenic, dewars na coldboxes n.k.) katika tasnia za utenganishaji wa hewa, gesi, usafiri wa anga, vifaa vya elektroniki, superconductor, chipsi, mkusanyiko wa otomatiki, chakula na vinywaji, duka la dawa, hospitali, biobank, mpira, utengenezaji wa nyenzo mpya uhandisi wa kemikali, chuma na chuma, na utafiti wa kisayansi n.k.
Muda wa chapisho: Novemba-16-2021
